起源：纳食（ID：kuaixiao6699）

河南消费了天下二分之一的火腿肠、三分之一的不便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、非常之七的水饺，河南每一年向天下输入原粮以及加工制废品600亿斤以上。

这还只是冰山一角，来自河南的美食甘旨不只正在国人的厨房中随处可见，更丰裕谢世界的餐桌上，速冻水饺、火腿肠、不便面、休闲零食、酸辣粉和各类调味料......它们贴着“河南”的标签，呈现正在天下、甚至世界的每个角落，飘香海外外。

从“华夏粮仓”到“国人厨房”再到“世界餐桌”，河南食物业经济总量多年位居天下前列，让行业甚至整个社碰面为之爱护、另眼相看。

01

华夏熟，全国足

让“中国碗”盛满“河南粮”

河南倒退食物工业资本天禀，宏大的食粮产区、七通八达的区位交通和齐备的工业供应体系等劣势，筑立起华夏甚至天下食物消费的根基。

从泉源来看，河南食物产业的倒退壮年夜离没有开天然劣势。作为天下首要的农业年夜省、食粮消费年夜省，河南是天下次要食粮消费基地以及首要农产物加工基地，食粮莳植面积终年稳固正在1.6亿亩以上，总产量延续6年超越1300亿斤，约占天下的1/10，此中小麦产量占天下1/4，正在端牢中国人的饭碗上具备无足轻重的影响力。

以食粮产区为依靠，河南这片肥美的土地上，没有同地域也孕育出了没有同的“食”力特征。

比方，第一个被评为“中国食物名城”的都会——漯河，火腿肠以及冷鲜肉消费量均位列天下第一，一年食物业产值达2000亿元，领有包罗双汇等7000多家食物企业，是全省食物工业的首要撑持。并且漯河还吸引了国际外各年夜食物企业，日本火腿株式会社、香港华润、中粮团体、旺旺团体、江苏雨润、康徒弟、老干妈等企业纷繁正在漯河设厂，建设起正向轮回。

再如，“中州粮仓”南阳，因处于秦岭淮河南北分界限，物产物类丰厚，这里“肉好面好水好食材好”，黄牛、优质小麦、丹江水等等随意拿进去一个都是响铛铛的招牌，领有牧原、仲景、惦记、正年夜、标点等一帮内陆龙头企业，正在产物的转型晋级下面具备打破倒退的内生能源，并且这些劣势也为南阳倒退预制菜工业提供了精良的质料根底以及老本劣势。

另有就是位于华夏要地本地的郑州。提及郑州，近日，由河南日报、顶端旧事、河南商报主理的以“打造中部食物之都，郑州的王牌是啥？”为主题的直播流动就深度清朗的为咱们展示出了郑州建立食物之都的工业劣势与汗青沉淀。

正在直播间咱们理解到，郑州的食物工业除了了有众所周知的三全、怀念、白象、好想你、嗨吃家等以外，另有一张让人容易遗忘但却份量很重的王牌，就是位于南四环的郑州百荣世贸商城。

行业传播“患上百荣者患上食物全国”，郑州百荣可谓国际规模最年夜的食物酒水会聚市场，以一己之力盘踞了河南商超85%市场份额。这里会聚了上千家酒水零售商、上万个产物品类，坐拥 8000多户商户、近300万方体量、年买卖额数百亿，远到内蒙、新疆、西南三省的市场辐射广度，吸引愈来愈多的厂家品牌以及经销商簇拥至此，成为国际酒水食物行业的风向标以及朝圣地。

对于河南、细分至郑州，呈现像百荣这样较年夜的商贸物流平台，河南省变革倒退钻研院院长、新兴工业翻新畛域专家周健正在直播间用“水年夜鱼年夜池子年夜”七个字为这一场面做了全体归纳综合。

所谓“水年夜”，指的是放正在全体的国际、国内年夜市场；“鱼年夜”，次要指市场主体和其孕育出的百荣、万邦等这样的年夜型物流商业平台，同时也培育出了泛滥年夜型个别；“池子年夜”示意正在打造整个平台建立上所进行的市场化倒退。

对此，周健教师专门提出，这些倒退效果并不是是市场催化或许政策催熟的，而是市场通过几十年倒退终极构成的，并且这类市场的构成没有以人的意志为转移，每一一块市场面前都领有弱小的工业链，与其同时，工业链面前还连带着一系列的供给链来链接上上游的厂商、经销商。正在基于整个市场概念与实际环境下终极构成这样一种“水年夜鱼年夜池子年夜”的全体场面。

除了了百荣外，郑州另有不少个食物王牌——亚洲最年夜冻品市场华夏四序水产品流港，亚洲最年夜调味品市场信基调味食物城，天下最年夜农产物零售市场万邦，三全、怀念、四序胖哥为代表的速冻食物企业，盘踞了中国冻品市场 6成以上份额。另有“餐饮供给链第一股”千味央厨、月初刚刚正在港交所上市的“正在家用饭第一股”锅圈食汇、门店数目居国际现制茶饮行业第一的蜜雪冰城，泛滥年夜型食物企业也都正在郑州设有加工基地。

02

河南万亿食物工业王国

你pick谁？

食物工业是河南省五年夜主导工业之一，是河南省主业务务支出超万亿元的两年夜工业之一。近些年来，河南充沛施展食粮消费外围区劣势，以食物全工业链倒退为主干，将食物工业打造成为保证平易近生的根底工业以及公民经济的支柱工业，河南曾经成为天下首要的食物消费以及加工基地。

提及河南食物工业的代表，一个典型的例子就是酸辣粉。

前几年，因为外界要素的推进，速食酸辣粉一跃成为人们宅家必备必囤的美食，也恰是正在那时分，河南酸辣粉开端声名远扬。由于很多人都诧异的发现，这个混身分发着川渝气味的名小吃，发货地、消费地点和厂家地点居然都正在河南通许——一个无名度没有高但却消费了天下80%以上酸辣粉的小县城。

10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶通许造。数据显示，通许县酸辣粉日产200万桶，年产7.2亿桶，中高端酸辣粉市场据有率60%以上，产量天下第一，已成为天下最年夜的酸辣粉消费加工基地。培育出“丽星”“嗨吃家”“食族人”等多个酸辣粉品牌，而通许也正在这些实绩中博得并坐稳了“中国酸辣粉之都”的金咭片以及佳誉度。

现在，从通许消费出的酸辣粉不只正在线下入驻天下各年夜商超，并且正在线上平台同样成为很多店肆的销量负担负责。通许酸辣粉蜚声远扬面前的缘由，靠口碑、靠流量、靠渠道，更靠本人没有俗的工业根底。

家喻户晓，酸辣粉的次要质料是红薯，而河南省是国际最年夜的红薯产地之一。再详细来说，通许县是河南农业年夜县，领有较年夜的红薯等经济作物莳植规模。今朝，通许县红薯、土豆等酸辣粉主料莳植面积达10万亩，这些都从泉源为外地酸辣粉工业倒退提供了精良的农产物供应保证。

别的，患上益于白象、康徒弟等不便品牌打下的根底，让河南正在多年的倒退中曾经领有完好且坚硬的粉面类速食消费链，这些劣势都为通许酸辣粉的消费、倒退提供了助推之力。

（图源：摄图网）

除了了通许酸辣粉以外，河南另有一个“宝藏”，那就是“中国速食调味料之都”温县。

提及温县，或者不少人脑海中第一反响就是“温县山药”，但其实，温县的宝藏毫不止有山药。

最近几年来，温县正在食物加工行业进行细分、晋级翻新，不只将以“茶饮”与“调料”为主的一甜一咸“温县滋味”从华夏粮仓端上国人餐桌，并且也为温县“中国速食调味料之都”的头衔夯实了底座根底。

温县滋味中的“一甜”是茶饮。温县是亚洲最年夜的旧式茶饮基地。寰球蜜雪冰城门店的外围原资料从位于温县的年夜咖国内食物无限公司收回。

“一咸”则是调料。温县是天下最年夜的速食调味料消费基地。40年的速食调味料研发以及消费经历不只让温县构成了京华、立达、香曼、品正为龙头的调味料工业集群。并且还为广西90％的螺蛳粉厂家提供汤包质料，为天下3000余个速食物牌提供研发效劳，直接动员天下食物工业产值近千亿元。

就像这次直播间中，中国食物产业协会、经销商工作委员会副会长、纳食科技董事长李研说起的那样“现在天下的螺蛳粉80%都是河南提供的料包以及消费加工，包罗60%以上的酸辣粉也都来自河南本身的料包工艺消费。”

全国调味出温县，温县调味卖天下。往年7月，温县“中国速食调味料之都”正式经过中国食物产业协会组织的天下专家评审，并与往年8月将“中国速食调味料之都”牌匾授予温县，这一荣誉名称的胜利落地，不只极年夜助力了焦作市打造“休闲衰弱食物之都”的过程，同时也是温县推进河南食物由“国人厨房”向“世界餐桌”逾越的生动理论。

03

扛起食物年夜省脊“粮”

只靠“天才”？

河南食物工业为何这么“中”？

所有荣誉，皆是积攒。当食物工业成为河南的咭片，成为河南省各年夜都会甚至整个省分经济的助燃剂，很多人城市“闻香而来”或许艳羡它正在食物工业方面的问题。但梳理河南食物工业面前的助推力气时，咱们会发现不谁的胜利是垂手可得。

正在吃患上好、吃出年夜工业这件事上，河南靠的不仅是本身正在农业、区域地位、物流劣势等方面的“天才”。

就像这次直播中周健教师说的那样“肯定要让政策落到实地”。来自河南的食物风行天下走向海外外的面前，它并非简略的天才异禀，而是一条美食年夜省走出的全工业之路。当探讨河南食物工业的时分，咱们不该该只是说“农业年夜省”催生“全国粮仓”，更应该意识到是一个食物年夜省用标准化、规范化、质量化、翻新化等理念做驱动，“赢”接一场万亿级工业年夜考。

起首是政策助力。为了推动河南食物工业高品质倒退，更好的建立万亿级古代食物集群，相干政策的推出也正在助力河南食物工业倒退晋级。

以预制菜为例，往年上半年，河南省群众当局办公厅印发支持绿色食物业放慢倒退若干政策措施。此中提到，支持预制菜工业倒退。每一年布置财务资金5000万元，对预制菜单项菜品年发卖支出超越1亿元、预制菜套餐产物年发卖支出超越5亿元、新开发滞销预制菜单品或套餐产物的预制菜企业给予处分。以真金白银支持企业倒退壮年夜，激励重点预制菜企业增强基地建立、手艺革新、产物研发、营销宣传，晋升产物翻新才能，进步市场据有率。

其次，正在标准规范方面。往年年终，河南食物产业降生翻新“双生花”，公布4项预制菜集团规范以及3项酸辣粉集团规范，均为天下初次制订。

正在这此中，预制菜集团规范公布，关于进步河南预制菜无名度以及影响力，补偿市场规范空白，促成行业倒退起到极年夜的踊跃作用，更为下一步制定预制菜行业规范、中央规范、国度规范奠基根底。为推进酸辣粉行业衰弱倒退，促成企业们倒退壮年夜，正在2022年，河南省制作强省建立辅导小组办公室印发《河南省酸辣粉工业倒退举动方案(2022—2025 年)》，《方案》提出，到 2025 年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体工业产值达300亿元。

再次，正在工业治理方面。为了完成全省酸辣粉工业的会聚倒退，通许县布局建立了2730亩的酸辣粉工业园，园内布局了酸辣粉及其配套的消费包装、冷链物流、研发质检、职工公寓、污水解决等名目。由此可看出，中国酸辣粉之都的佳誉不仅是停留正在外表，而是落实于品类以及工业打造每一一处环节上。

并且，通许县安身本身劣势以及主导工业，确定了壮年夜特征工业、提振传统工业、培育新兴工业的“二三二”工业倒退思绪，一手抓工业集群培育，一手抓工业链欠缺，重点打造酸辣粉百亿级工业集群，尽力打造“中国酸辣粉之都”。

最初就是正在龙头企业的理论动员方面。来自通许的丽星公司，作为打造“中国酸辣粉之都”的主力军，2000年独创中国涂布蒸煮制粉工艺，正在20多年倒退进程中累计取得29项国度适用新型专利以及创造专利，首创的抽真空手艺以及精深的工艺保障了产物的高质量。

据悉，丽星食物公司旗下有3个消费工场，领有22条消费线，具备年产7.2亿桶不便粉丝以及2万吨粉条消费加工才能。该公司酸辣粉产物有6年夜系列36种口胃，可餍足没有同生产者的需要。正在这样的龙头企业动员下，通许的红薯粉工业也曾经成为农村复兴年夜工业，动员一方经济、富有一方苍生。

结语

从华夏粮仓到世界餐桌，愈来愈多的食物品牌正在华夏年夜地上百花齐放。从双汇、怀念、白象、千味央厨、锅圈食汇、天冰等公民老品牌，到嗨吃家、食族人、卫龙、好想你等新兴力气，河南食物工业正在继续倒退中也经验着来自五湖四海的竞争与应战，可一少量气力企业却仍然完成了破圈逆袭。

食物行业是一个陈旧的工业，但它本身所涵盖的平易近生属性也让其注定是一个永世的向阳工业，正在这条“朝阳小道”上一样需求食企们一直进步本身的科技翻新气力，去引领动员工业转型晋级以及促成食物生产的提质扩容。若何把食物工业的蛋糕做年夜，河南正在这方面的建立是一个值患上存眷的样本，一粒米、一颗麦、一根粉......看似纤细实则亦是年夜工业，万千河南人在起早贪黑的为此繁忙、斗争。